活性炭是一种很细小的炭粒，有很大的表面积，而且炭粒中还有更细小的孔----毛细管。这种毛细管具有很强的吸附能力，由于炭粒的表面积很大，所以能与气体(杂质)充分接触，当这些气体(杂质)碰到毛细管就被吸附，起净化作用。只要色素的分子大于需要过滤的液体中物质分子都可以起到吸附的作用，活性炭其实是一种物理法过滤的方式来吸附色素的。


 

凡植物体或动物体所取得的油脂，其主要成分为脂肪酸甘油酯。原油中也含有少量游离脂肪酸和其他杂质，其杂质的数量、种类对于来源不同的油脂差异很大，所以精制方法各有不同，通常精制方法有三个步骤，即中和、脱色、除臭。中和一般是使用氢氧化钠去除游离脂肪酸，亦有除去蛋白质和胶状物的功能，并使杂色减低。要使油品成为淡色，则要作进一步的处理。处理方法可通过化学试剂的作用，但普通使用的是活性炭和活性白土。

活性炭脱色效果在水中最强，有机溶剂中较弱。一般加0.1—3％（W／V），搅拌30～60分钟，活性炭的粒度对脱色时间有影响，而且不同生产厂家，不同加工方法生产的活性炭，脱色效果相差很大。脱色温度和PH要根据生产物的性质，通过试验确定。

A.活性碳一般使用温度是75-80度比较好；

B.活性炭脱色效果在水中最强，在强极溶剂中使用效果也不错，在非极性溶剂中效果较差；

C.一般情况下，在pH3-6条件下使用较好；

D.一般情况下，加入量为千分之一至三（or5)；

E.脱色时间一般为30-60min；

F.活性碳的种类型号很多，比如糖用碳，油用碳等，要选择一种适合你使用的活性碳。